脂质种类总结 第1篇
● 能量的主要贮存形式（三酰甘油和蜡）
● 参与生物膜的形成（磷脂、糖脂、固醇）
● 参与细胞信号转导（第一信使类固醇激素、第二信使DAG、IP3）
● 作为生物表面活性剂，如胆汁酸促进脂质的消化和吸收
● 参与细胞之间的识别（糖脂）
● 动物脂肪有保温、防止机械压力等保护功能；植物蜡可以防止水分蒸发
2 脂质的种类
脂质种类总结 第2篇
磷脂酰胆碱
磷脂酰乙醇胺
磷脂酰丝氨酸
① 磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine)
② 磷脂酰乙醇胺(P)
③ 磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine）
④ 磷脂酰肌醇-4,5-二磷酸（PIP2）
⑤ 磷脂酰甘油（Phosphatidylglycerol）
⑥ 双磷脂酰甘油（D）
脂质种类总结 第3篇
① 颜色和气味：纯的三酰甘油是无色、无嗅、无味的稠性液体或蜡状固体。
② 密度和溶解度：三酰甘油不溶于水，略溶于低级醇，易溶于乙醚,氯仿、苯和石油醚等非极性有机溶剂，称脂溶剂（Fat solvent）。三酰甘油能被乳化剂如胆汁酸盐所乳化
乳化作用：油脂虽不溶于水，但在乳化剂（表面活性剂）的作用下，可变成细小的颗粒，均匀地分散在水里而形成稳定的乳状液，这个过程叫乳化作用。
油水界面脂质成膜示意图
③ 熔点：天然油脂由于都是多种三酰甘油的混合物，因此没有明确的熔点，只有一个大概范围。
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