胡辣汤大家可能都听说过，但是谁也没想到这个东西竟然成了淘宝“爆款”！
近日,阿里巴巴发布《网购胡辣汤“风云榜”》。该榜显示，今年头三个月，在淘宝网购胡辣汤人群，同比去年增长53%。河南省产胡辣汤占据了40%的网购市场份额，远超其他省份，成为全国“胡辣汤之乡”。
别看胡辣汤只是个小小的地方特产，如今摇身一变成为了方便快捷的速食胡辣汤，还在淘宝卖得火爆，平均日销都有两三千包，节假日更是可以破万。
速食胡辣汤早在20年前，就被河南省非物质文化遗产逍遥镇胡辣汤制作技艺代表传承人高群生开发出来了，可之前一直没销路，直到插上电商的翅膀，才成为“网红“特产，走向全国。
如今，河南产的胡辣汤已经占领了网上市场的半壁江山，浙江、陕西、山东紧随其后，胡辣汤产地正逐渐在全国扩散。
不仅仅是胡辣汤的淘宝卖家变多，网购胡辣汤的消费者也遍布全国，光北上广消费者就买走了全国38%的胡辣汤；湖南、湖北、安徽三省消费者仅次于北上广，购买了18%的胡辣汤。
胡辣汤为什么会吸引这么多人呢？
除了地方特产的名气，还有更适应网购人群的速食装和改良后的多种口味，除此之外，淘宝吃货频道的上线，也为像胡辣汤这样的地域美食提供了飞向全国，甚至全球消费者的通道。
不仅是胡辣汤走红，东北烤冷面、广西螺蛳粉也乘着这股东风成为了“新爆款”。
为响应国家“电商扶贫”的号召，阿里巴巴兴农扶贫业务上线。阿里兴农扶贫聚合经济体力量，集淘宝、农村淘宝、天猫、盒马、菜鸟、蚂蚁金服等十几个业态的涉农力量，帮县域铺设电商基础设施，培训人才，并通过在阿里平台上推送图文、短视频、美食文化等形式，打造农产品品牌。
机会已经来了，但是只有产品可不行，好产品没有好运营也会烂掉。
所以，只有搞清楚怎么把控爆款打造时机；怎么通过爆款生命周期管理对爆款进行盈利规划；怎么应对爆款暴毙的风险，你才能真正搭乘这班快车获得不错收入。
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