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冷链食品采样监测工作计划 第1篇

为充分发挥食品快速检测（以下简称“食品快检”）的食品安全“筛查”作用，不断提升问题发现能力和处置能力，进一步提升食品安全保障水平，根据全县食品销售安全监管工作要点和安排，制定20XX年食品安全快速检测计划。

一、工作目标

以“四个最严”要求为根本遵循，坚持问题导向，盘活用好快速检测设备，加强快检能力建设，高标准、高质量完成快检任务，及时发现处置不合格食品，筑牢入市销售食品“防火墙”，确保入市销售食品质量安全。

二、工作任务

（一）快检数量。按照全县食品经营主体的总数与食品快检批次1：1的比例，计划完成1676个批次（监管机构快检计划分配详见附件1），食品快检车检测数应不少于550批次。每个食用农产品快检室任务按每年第一、第四季度的月检测量为140批次，每年第二、三季度的月检测量为180批次实施（食用农产品快检室计划分配详见附件2）。县局食品股制定食品快检工作计划，科学、合理分配快检任务，指导各乡镇市场监管所、综合行政执法队抓好落实。食品安全“你送我检”活动，由各乡镇市场监管所、综合行政执法队、县局食品股结合实际组织实施。

（二）快检品种和项目。根据我县食品、食用农产品生产经营实际，以食用农产品中的畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜、水果类为重点品种，有针对性地对食品生产加工小作坊、农贸市场入场经营者、食品摊贩、商场超市、专卖店、餐饮具洁净度等各类高风险主体实施快速检测。各乡镇市场监管所、综合行政执法队、快检车快检操作人员可参照《快检工作开展的重点品种和重点项目参考》（见附件3）中的食品类别和检测项目开展快速检测。

食品快速检测各类文书表格由县区市场监管部门统一印制，并加盖所属县区市场监管部门印章。

三、系统管理

（一）系统基础信息规范化要求

1、样品名称

智慧监控系统的样品名称，根据市场监管总局发布的食品33大类进行管理，常用的样品名称均已纳入样品基础数据库中。如有特殊的样品名称需要录入系统的，需上报省局，由省局进行统一添加管理。

2、检测项目

快速检检测项目均已纳入检测项目基础数据库，如需新增检测项目，需上报省局，省局进行统一添加管理。

3、监管对象管理

监管对象是指食品快检的抽样对象。监管对象已实现分级管理，如有变动，请登录智慧监控系统自行修改。

4、各级监管检测账号管理

智慧监控系统按照县、乡镇分级管理各检测室账号。检测账号有三类：各级监管机构快检账号、食用农产品销售企业快检室账号和快检车账号。

（二）自购快检设备对接系统相关要求

自购快速检测设备必须接入系统进行检测数据统计和监管。接口协议请在智慧监控系统“数据中心-资料下载”中下载接入。

（三）数据上传规范化要求

1、上传数据真实性

为确保上传数据的真实性，检测仪器的数据检测完毕后必须立即上传，不得进行人工修改。手工试剂盒检测结果录入的每条检测数据，必须同时上传该批次检测证明照片，包括检测样品和胶体金卡或显色管等凭证。否则，将视为无效数据。

2、上传数据准确性

上传的检测数据必须完整且准确，被检单位（监管对象）、样品名称和检测项目必须是智慧监控系统的基础数据；检测值仪器定量检测的应显示浓度值，定性检测的应显示阴性或阳性；检测结果只能是合格或不合格。否则，将视为无效数据。

3、上传数据及时性

仪器检测数据应当实时上传，手工试剂盒检测数据要在检测当天完成上传。如遇特殊情况，必须在48小时内完成补录。否则，将视为无效数据。

四、后续处置

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