鲈鱼是一种营养价值比较高的鱼的品种，它含有优质的蛋白，含有丰富的维生素a和维生素b，平时适当的吃一些对身体是非常有好处的，尤其是对于孕妇来说，有很好的养胎的作用，鲈鱼的做法也是比较多的，比较常见的家常菜就是鲈鱼蒸豆腐，做法简单，营养价值也很好，我们来了解一下鲈鱼炖豆腐的做法。

　　一、鲈鱼炖豆腐做法

　　主料：豆腐(南)500克、鲈鱼1000克、砂仁10克、青蒜25克、猪油(炼制)25克、酱油20克、料酒15克、香油5克

　　步骤：

　　鲈鱼炖豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有鲈鱼、豆腐等。将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块。将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒。然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸。最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓即成。

　　二、鲈鱼的功效与作用

　　1、益肾安胎

　　鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

　　2、维持神经系统的正常

　　铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

　　3、补肝益脾

　　补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。