开烤鱼店的流程：
1、先去工商局申请《名称预先核准通知书》，确定饭店名称。
2、在工商部门申请《食品经营许可证》，领取《食品经营许可证》需要办理健康证。
3、拿到《食品经营许可证》后就开始办营业执照。
依据：《》第七条
依法设立的公司，由机关发给公司营业执照。公司营业执照签发日期为公司成立日期。 公司营业执照应当载明公司的名称、住所、、经营范围、法定代表人姓名等事项。 公司营业执照记载的事项发生变更的，公司应当依法办理变更登记，由公司登记机关换发营业执照。
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