海底捞管理培训总结 第1篇

1. 排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2. 节约粮食；

3. 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4. 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5. 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6. 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲；女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指。

海底捞管理培训总结 第2篇

1. 门迎组：

保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票

2. 服务组：

服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员

3. 上菜房

洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员

4. 传菜组

传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房

5. 油碟房

油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜

6. 配料房

配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房

7. 保洁组

洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间

8. 凉菜房

凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐

9. 库房

办公室人员——出纳——会计

海底捞管理培训总结 第3篇

游戏一：数青蛙

目的：考验员工个人的反应能力

规则：五人一组，分别说：一只青蛙一张嘴，两只眼睛，四条腿，依次增加，错了淘汰，最后赢了奖励可乐一瓶。

游戏二：所有人一起拍掌

规则：大家齐拍掌，拍到声音齐为止

目的：把大家的心溶为一起，齐心协力完成。

环境创造一个人

一个没有什么文化的农村人在他家乡的小路上随便扔果皮纸屑，对他来说很正常。如果把他带到天安门广场，让他带上一袋橘子，他会吃完后，主动把桔子皮放到袋子里面。因为他已经接受了这种严谨的环境。（那种环境）让他明白，桔子皮不是随便乱扔的。我们是一个大家庭，大家庭会给每个成员带来家的温暖。但家有家规，家规是严格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你积极主动，你的素质很快可以得到提升。

做管理的人就像写毛笔字一样，你可以写出10个一模一样“山”字吗？

你肯定是做不到的，这必须要时间的磨练和学习。

海底捞管理培训总结 第4篇

轻度过失的员工有以下几点：

1. 上班时间衣冠不整；

2. 上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方；

3. 工作时间用餐厅电话办理私事；

4. 工作时间吃东西聊天，围成一团；

5. 下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工；

6. 在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨；

7. 随地吐痰，仍纸屑杂物；

8. 不遵守店内安全条例；

9. 违反部门常规；

10. 工作时间佩戴手机（店经理除外）；

11. 在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

海底捞管理培训总结 第5篇

走管理路线：

1. 新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长

2. 年龄偏大的员工

新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）

海底捞管理培训总结 第6篇

1. 服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；

2. 工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

3. 公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天；

4. 新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；

5. 如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。

海底捞管理培训总结 第7篇

1. 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；

2. 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3. 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

4. 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；

5. 宿舍内不准抽烟；

6. 早上起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。