月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

广式月饼

广式月饼 ，起源于清光绪25年(1889年)广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼” ，是目前流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。

广式月饼

苏式月饼

苏式月饼，起初名为“酥式月饼”，属于苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻丰富多样。苏式月饼的制作技艺，源于唐朝，盛于宋朝。

苏式月饼

京式月饼

京式月饼，起源于京津及周边地区，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

京式月饼

晋式月饼

晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类，起源于明朝崇祯十一年(1638年)，是中国历史较早的月饼制作地之一。山西各地月饼丰富多种多样，其中以山西双合成月饼、神池月饼、郭杜林月饼、丰镇月饼、大同月饼为晋式月饼代表 。

晋式月饼

滇式月饼

滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

滇式月饼

潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

潮式月饼

港式月饼

港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班，每个公司都各有自己的月饼品种。

港式月饼

秦式月饼

秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放玫瑰、桔饼等果脯。

秦式月饼

法式月饼

法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。

法式月饼

琼式月饼

琼式月饼，源自海南，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，成为琼式月饼流派。经过几百年锤炼，不断改进，形成海南鲜明地方特色：松、酥、软。2017年琼式月饼技艺被评为海南第五批省级非物质文化遗产。

琼式月饼

台式月饼

台式月饼，以低筋粉、豆沙为主料的食品。

台式月饼

徽式月饼

徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼，其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

徽式月饼

衢式月饼

衢式月饼是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

衢式月饼

日式月饼

日式月饼，以糖浆、炼奶为主料的食品。

日式月饼

鲁式月饼

鲁式月饼，与广式月饼重油、重糖，苏式月饼重甜，京式月饼重油轻糖的特点相比，相比其他各式月饼口味，鲁式月饼的特点在于饼皮酥松、爽口、轻油、轻糖，是一种比较历史年轻节日食品。

鲁式月饼

宁式月饼

宁式月饼产于浙江宁波，饼皮较硬，大部分品种与苏式月饼相似，代表品种是苔菜月饼、火腿月饼。

宁式月饼

本式月饼

本式月饼属于酥皮月饼中的湘式月饼， 是长沙人对本地口味月饼的称呼，也有人干脆称为“那种用油纸包着的月饼”，其中以五仁月饼和葱油月饼最具代表性。 本式月饼外表平圆，表面洁白光莹，略微泛黄，团团似月。

本式月饼