孕妇妊娠高血糖食谱包括选择低血糖生成指数的食物、控制主食量、适量摄入蛋白质以及多吃富含膳食纤维的食物、控制油脂的摄入量。
1.选择低血糖生成指数的食物
粗杂粮,如全麦面包、糙米、燕麦等,富含膳食纤维,可延缓血糖上升。豆类,如红豆、绿豆、黑豆等,富含蛋白质和膳食纤维,有助于控制血糖。蔬菜,如菠菜、芹菜、西兰花等,富含膳食纤维和维生素,对血糖影响较小。
2.控制主食量
减少精细米面的摄入,如白面包、白米饭、面条等,可适量增加粗杂粮的比例。根据孕妇的体重、孕周和活动量,计算出每天所需的热量,并合理分配到三餐中。
3.适量摄入蛋白质
选择优质蛋白质,如鱼、肉、蛋、奶等,富含必需氨基酸,有助于胎儿生长发育。根据孕妇的体重和孕周,计算出每天所需的蛋白质摄入量,并合理分配到三餐中。
4.多吃富含膳食纤维的食物
水果,如苹果、梨、柚子等,富含膳食纤维和维生素,对血糖影响较小。坚果,如杏仁、巴旦木、核桃等,富含蛋白质和膳食纤维,有助于控制血糖。全谷物,如全麦面包、糙米、燕麦等,富含膳食纤维,可延缓血糖上升。
5.控制油脂的摄入量
选择健康的油脂,如橄榄油、鱼油、亚麻籽油等,富含不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。根据孕妇的体重和孕周,计算出每天所需的油脂摄入量,并合理分配到三餐中。