旱三七是养心草、费菜，含有多种成分，能扩张冠状动脉，改善心肌缺血，降低血脂，防治心脏病，且无毒副作用，是理想的心脏病良药，但脾胃虚寒、阳虚体质的人群不宜食用，孕妇、女性经期也应避免食用，不能与碱性药物同时服用，每次食用量不宜超过10克，购买时需注意鉴别真伪。
旱三七，又称养心草、费菜，为景天科景天属多年生草本植物，含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等多种成分，具有养心、平肝、宁心、敛汗、活血的功效，能扩张冠状动脉，改善心肌缺血，降低血脂，防治心脏病，如心律失常、早搏、阵发性心动过速、风湿性心脏病、冠状动脉心脏病、高血脂等。旱三七对防治心脏病有较好的疗效，且无毒副作用，是一种理想的心脏病良药。
旱三七虽好，但也有一些食用禁忌需要注意。旱三七性凉，因此脾胃虚寒、阳虚体质的人群不宜食用。孕妇、女性经期也应避免食用旱三七。此外，旱三七不能与碱性药物同时服用，因为旱三七中的有效成分会与碱性药物发生反应，影响药效。
旱三七的食用方法有很多种，可以将旱三七洗净后凉拌、炒食、做汤，也可以将旱三七制成旱三七茶饮用。旱三七茶的制作方法非常简单，将旱三七洗净后放入杯中，用沸水冲泡即可。需要注意的是，旱三七不宜过量食用，一般每次食用量不宜超过10克。
在购买旱三七时，需要注意识别真伪。旱三七的真伪鉴别方法主要有以下几种：
1.观察外形：旱三七的叶子为肉质，呈倒披针形或长圆形，边缘有锯齿。而假的旱三七叶子通常为纸质，呈椭圆形或长圆形，边缘有不整齐的锯齿。
2.闻气味：旱三七有一股特殊的气味，而假的旱三七通常没有这种气味。
3.品尝味道：旱三七的味道微苦，而假的旱三七味道可能会有所不同。
总之，旱三七是一种非常有价值的中药材，具有养心、平肝、宁心、敛汗、活血等功效。但在食用旱三七时，需要注意食用禁忌和真伪鉴别，以免影响身体健康。
