早晨喝粥是伤胃还是养胃，应根据粥的种类、煮粥时间以及身体健康状况等因素来定。
1、粥的种类
若是饮用薏米粥或者是冰粥，由于这类粥属于寒性食物，早上食用可能会对胃肠道黏膜产生明显的刺激，因此这类粥是伤胃的，如果是脾胃虚寒人群食用，刺激性会更加严重，甚至还可能出现腹痛、腹泻等不适症状。若平时早晨喝的粥是各种各样的，例如青菜粥或者是瘦肉粥等，能够增加膳食纤维、维生素、蛋白质与矿物质等营养素的摄入量，有效提高机体免疫力，因此这种情况早晨喝粥是养胃的。其次早晨适当喝山药粥也是养胃的，由于山药粥中含有尿囊素成分，可以滋养胃黏膜，缓解胃部疼痛的症状，适合胃不好的人食用。此外由于小米粥可以抑制胃酸分泌，具有健脾和胃的功效，所以早晨喝小米粥也养胃。
2、煮粥时间
粥里面本身含有大量的水分，会稀释胃液，容易影响胃分泌胃酸的能力。如果煮粥时间又特别长，粥会非常软烂，喝粥时口腔不需要咀嚼，此时会导致唾液分泌唾液淀粉酶的量变少或不分泌，容易引起胃动力不足的情况，此类情况早晨喝粥是伤胃的。若煮粥时间比较短，且水分少，则比较养胃。
3、身体健康状况
对于正常健康人，肠胃蠕动以及消化能力均正常，偶尔早晨喝粥是养胃的，但如果长期早晨喝粥，则是伤胃的，同时还会造成机体营养不良。而对于存在慢性肠胃病的患者，早晨喝粥通常是比较养胃的，但要注意适量。
