苹果的营养价值通常包括富含维生素与矿物质、丰富的膳食纤维、含有抗氧化物质等，其作用则包括降胆固醇、宁神安眠、缓解疲劳、美容养颜、促进消化等。
一、营养价值
1、富含维生素与矿物质苹果富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E以及B族维生素，这些维生素对于维持人体正常生理功能至关重要。同时，苹果还含有钾、铁、锌、镁等多种矿物质，这些矿物质在调节体内电解质平衡、补血、增强免疫力等方面发挥着重要作用。
2、丰富的膳食纤维苹果中的膳食纤维含量丰富，包括可溶性和不溶性两种。可溶性纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，促进肠道蠕动，有助于预防便秘；不溶性纤维则有助于增加粪便体积，促进排便。膳食纤维的摄入对于维护肠道健康、预防肠道疾病具有重要意义。
3、含有抗氧化物质苹果中富含抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮等，这些物质能够清除体内自由基，减少氧化应激反应，从而保护细胞免受损伤。抗氧化物质的摄入有助于延缓衰老、预防慢性疾病。
二、作用
1、降胆固醇苹果含有丰富的钾元素，它能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，从而保持血糖的稳定，并有效降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
2、宁神安眠苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收，这些元素有助于补脑养血，从而起到宁神安眠的作用，适量食用苹果有助于改善睡眠质量。
3、缓解疲劳苹果中的糖分、钾离子和酒石酸能够溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而在一定程度上起到缓解身体疲劳的作用。
4、美容养颜苹果中富含维生素C和多种抗氧化物质，这些成分能够抑制皮肤黑色素的形成，延缓皮肤衰老，增加血红素，使皮肤保持细腻和光泽。
5、促进消化苹果口感酸甜，进食后可以刺激唾液和胃酸分泌，有助于缓解口渴症状，并能增进食欲、促进消化。同时，苹果中的果胶还能调节胃肠道菌群，保持肠道健康。
