熬中药的正确方法包括选择合适的器具、浸泡药材、煎煮火候与时间、搅拌与滤液、特殊药物处理等。
1.选择合适的器具
最好使用砂锅或陶瓷锅,因其材质稳定,不易与药物发生化学反应,避免使用铁锅、铜锅等金属器具,以免影响药效。
2.浸泡药材
将中药饮片放入砂锅中,加入适量的凉水,一般用水量以高出药材表面2-5厘米为宜,浸泡30-60分钟,使药材的有效成分更易煎出。
3.煎煮火候与时间
先用大火将水煮沸,然后改用小火继续煎煮。头煎时间一般为15-30分钟,具体根据药物性质而定;二煎时间可略微缩短,约为10-20分钟。
4.搅拌与滤液
在煎煮过程中,需定期搅拌药料,以防粘锅或煎焦。煎好后,将药液滤出,合并两次煎液,分次服用。
5.特殊药物处理
对于先煎、后下、包煎等特殊药物,需遵医嘱进行特殊处理,以确保药效的发挥。