毒蕈、发芽马铃薯、未煮熟的豆浆、鲜黄花菜、河豚鱼这几种常见食物容易中毒。
1.毒蕈
又称毒蘑菇，约有100多种，其中含有剧毒可致死的有10多种。误食后，一般在数分钟到数小时内出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等胃肠道症状，也有出现精神症状、黄疸、出血倾向、肝肾功能损害等严重症状。严重者可导致死亡。
2.发芽马铃薯
马铃薯在发芽或变绿后，会产生龙葵素，这是一种有毒物质。食用发芽或变绿的马铃薯后，会出现咽部、口腔黏膜有刺痒感，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。严重者可出现体温升高、头痛、寒战、瞳孔散大、昏迷、抽搐等症状。
3.未煮熟的豆浆
生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟的豆浆饮用后可引起中毒。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道症状，严重者可出现呼吸困难、昏迷、抽搐等症状。
4.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入人体后会被氧化成毒性很强的二秋水仙碱，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜50～100克），就会发生急性中毒；一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。鲜黄花菜中毒后，会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。中毒症状可在1～3小时内出现。重症者会出现血尿、尿闭、昏迷等症状。
5.河豚鱼
河豚鱼的卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤等部位都含有河豚毒素。河豚毒素是一种剧毒物质，毒性比氰化钾还要高约1000倍。河豚毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏。食用河豚鱼后，会出现口唇、舌尖、手指麻木或刺痛、四肢肌肉麻痹、吞咽和呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可因呼吸、循环衰竭而死亡。
需要注意的是，以上这些食物在食用时需要特别小心，一定要注意正确的食用方法和食用量，以避免中毒。同时，如果不慎中毒，应立即采取催吐、洗胃、导泻等措施，并尽快就医。
