一般来说，肝的作用主要有血液净化和血液储备、药物代谢、胆汁生成与排泄等；肝的功能主要包括代谢功能、解毒功能、免疫功能、存储和代谢维生素、蛋白质合成等。
一.作用
1.血液净化和血液储备肝脏能清除血液中的废物、毒素、老化红细胞等，保持血液清洁。同时，肝脏还可储存血液并调节血容量，以适应不同情况的需求。
2.药物代谢肝脏参与大部分药物的代谢和消除过程，能将药物分解为毒性较小的代谢物，减少其副作用。
3.胆汁生成与排泄肝脏产生胆汁，胆汁在胆囊中储存，然后排入小肠，有助于脂肪的消化和吸收。胆汁中的胆酸有助于乳化和吸收脂溶性维生素和脂肪。
二.功能
1.代谢功能肝脏是体内主要的代谢中心，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，能合成、分解和储存营养物质，调节血糖水平，维持能量平衡。
2.解毒功能肝脏具有排出体内毒素和有害物质的能力，可代谢和清除血液中的废物和毒素，保护身体免受有害物质的损害。
3.免疫功能肝脏是免疫系统的重要部分，参与抗感染和炎症的免疫反应，并产生免疫相关蛋白质以抵抗病原体。
4.存储和代谢维生素肝脏储存和代谢多种重要的营养物质，如维生素A、维生素D、维生素B12等，在需要时供给身体使用。
5.蛋白质合成肝脏合成多种重要的蛋白质，包括血浆蛋白、血凝蛋白、免疫球蛋白等，对维持体内水平、免疫功能和凝血功能具有重要作用。
