香椿的营养价值丰富,富含维生素与矿物质、优质蛋白质、纤维素、香椿素与性激素物质等。
1.维生素与矿物质
香椿富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素,这些物质有助于维持人体正常生理功能,增强免疫力。
2.优质蛋白质
香椿含有丰富的优质蛋白质,能够提供人体所需的必要氨基酸,有助于维护身体正常的生长和修复组织的功能。
3.纤维素
香椿富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,并有助于降低胆固醇吸收,维护心血管健康。
4.香椿素与性激素物质
香椿中的香椿素可以增进食欲,而性激素物质则有助于延缓衰老,润滑肌肤,具有保健美容的作用。
综上所述,香椿是一种营养丰富的食材,适量食用对人体健康有益。