肝性脑病患者并非绝对不能摄入高蛋白质食物，而是需要控制摄入量，并遵循高热量、高维生素、适量蛋白质、易消化的饮食原则。
肝性脑病患者最怕高蛋白质食物。
肝性脑病是严重肝病引起的、以代谢紊乱为基础的中枢神经系统功能失调的综合征，其主要临床表现为意识障碍、行为失常和昏迷。肝性脑病患者的肝脏功能已经严重受损，无法有效代谢蛋白质，摄入过多的蛋白质会导致血氨升高，加重肝性脑病的症状。
除了高蛋白质食物，肝性脑病患者还应避免食用以下食物：
辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末等，这些食物会刺激胃肠道，增加肝脏的负担。
高脂肪食物：如油炸食品、动物内脏等，这些食物会加重胃肠道的负担，影响肝脏的功能。
高盐食物：如咸菜、咸鱼等，这些食物会导致水钠潴留，加重肝脏的负担。
粗糙食物：如芹菜、韭菜等，这些食物不易消化，会刺激胃肠道，加重肝性脑病的症状。
肝性脑病患者的饮食应遵循以下原则：
高热量：保证足够的热量，以减少蛋白质的分解。
高维生素：多食用富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。
适量蛋白质：根据病情控制蛋白质的摄入量，以优质蛋白质为主，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等。
易消化：饮食应易消化，避免食用粗糙、辛辣、刺激性食物。
总之，肝性脑病患者的饮食非常重要，需要严格控制，避免食用高蛋白质、高脂肪、高盐等食物，同时应遵循高热量、高维生素、适量蛋白质、易消化的饮食原则。此外，患者还应积极治疗原发病，如肝硬化等，以改善肝功能，预防肝性脑病的发生。
