可以，但需注意适量，同时注意饮食规律、避免刺激性食物等。
慢性胃炎患者可以吃山药。
山药是一种常见的食材，含有丰富的膳食纤维、黏液质、胆碱、淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分，具有一定的营养价值。对于慢性胃炎患者来说，山药的以下特点可能对其有益：
1.易消化：山药中的膳食纤维含量相对较低，而且质地柔软，容易被消化吸收，不会给胃肠道造成过多负担。
2.保护胃黏膜：山药中的黏液质具有保护胃黏膜的作用，可以减少胃酸对胃黏膜的刺激，有助于缓解胃炎引起的胃痛、胃胀等症状。
3.提供能量：山药是一种碳水化合物丰富的食物，能够为身体提供能量，维持身体正常的生理功能。
4.其他益处：山药还含有一些维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾等，对身体健康有益。
需要注意的是，虽然山药对慢性胃炎患者有一定益处，但也不能过量食用。此外，慢性胃炎患者的饮食还应注意以下几点：
1.饮食规律：定时进餐，避免过度饥饿或过度饱食。
2.避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、生冷、刺激性食物的摄入，如辣椒、油炸食品、冷饮等。
3.选择易消化食物：多吃易消化的食物，如米粥、面条、馒头、面包等。
4.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食物受到污染。
5.个体化饮食：根据个人的体质和病情，选择适合自己的食物。
如果慢性胃炎患者对饮食有特定的疑问或需要更详细的建议，可以咨询医生或营养师的意见。他们可以根据患者的具体情况，提供个性化的饮食指导。
