胆结石患者适宜多吃富含维生素A、C的蔬菜和水果,限制脂肪和胆固醇摄入,避免食用易产生气体的食物。
胆结石患者可以多吃一些富含维生素A的蔬菜,如胡萝卜、番茄等,因为维生素A有助于维持胆囊上皮细胞的健全,也可减少胆固醇结石的形成。还可以多吃一些富含维生素C的水果,如橙子、猕猴桃等,以利将胆固醇转变为胆汁酸。
胆结石患者应限制脂肪摄入量,避免食用动物心、肝、脑、肠等。同时,胆结石患者也应减少吃蛋黄、蟹黄等富含胆固醇的食物。
此外,胆结石患者应避免食用易产生气体的食物,如马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜等,以及酸性的果汁、咖啡、可可等,这些食物容易引起胀气,刺激胆囊收缩,导致胆绞痛。
温馨提示:对于肥胖的胆结石患者,更应限制脂肪和胆固醇的摄入,采取低脂肪、低胆固醇饮食。