左手掌出现火烧火燎的感觉可能是由于接触刺激性物品、烫伤、颈椎病、多发性末梢神经炎导致的，需要根据具体情况进行治疗。
1.接触刺激性物品
辣椒中含有辣椒素，切辣椒时会接触到辣椒素，辣椒素有扩张血管、刺激神经等作用，切辣椒后可能会出现左手掌火烧火燎的感觉，辣椒素溶于乙醇、能被酸性物质中和，可以使用医用酒精或是食醋涂抹局部，缓解疼痛。
2.烫伤
左手掌烫伤是由于左手掌接触到蒸气、开水、热金属等热力或是强酸、强碱、电流等理化物质引起的，左手掌皮肤组织和细胞受到损伤，损伤会释放炎性因子，引起炎症反应，炎症时局部血管扩张，血液内白细胞、血浆等成分会渗透到组织中，局部神经受挤压，引起局部水肿、局部神经感觉异常、皮肤温度升高等症状，所以烫伤后患者会出现左手掌火烧火燎的感觉。
烫伤后需遵医嘱使用抗生素，预防继发感染，抗生素包括左氧氟沙星、头孢克肟等；伴有疼痛症状的患者可以使用阿司匹林、布洛芬等药物镇痛治疗；左手掌烫伤后出现破溃需要进行创面消毒、包扎等处理。
3.颈椎病
颈椎病是由颈椎退行性变、颈椎发育性椎管狭窄、慢性劳损等因素导致的，突然撞击、受凉等情况也会诱发颈椎病，控制左手掌的神经经过颈椎，颈椎病可能会压迫到这段神经，造成神经感觉异常，颈椎病患者可能会出现左手掌火烧火燎、肌肉萎缩、上肢无力等症状。
颈椎病可以通过一般治疗、药物治疗、手术治疗、中医治疗等方式进行治疗。一般治疗包括：改善生活方式、锻炼肩颈肌肉，患者改变低头姿势、避免长时间屈颈等；通过前屈、后伸、旋转等运动锻炼肩颈肌肉，起到保持颈椎稳定性、保护颈椎椎间盘和小关节等作用。药物治疗：疼痛症状较为严重的患者可以使用布洛芬、依托考昔等药物进行镇痛治疗；伴有肌肉痉挛症状的患者，可以使用阿曲库铵、维库溴铵等药物解除肌肉痉挛。非手术治疗效果不佳、神经根性疼痛剧烈等情况的患者，可以采取手术治疗。中医治疗能够起到缓解疼痛、解除痉挛等效果，主要包括针灸、拔罐、牵引、推拿等手段。
4.多发性末梢神经炎
多发性末梢神经炎是由中毒、营养障碍、代谢或内分泌障碍、感染、遗传疾病、结缔组织病等因素导致的，长期酗酒、天气寒冷等因素也会造成多发性末梢神经炎，多发性末梢神经炎会引起左手掌感觉异常、自主神经功能异常等情况，使患者出现左手掌烧灼感、触痛等症状。
可以在医生指导下使用免疫调节药物治疗，如氢化可的松、地塞米松等，能起到消炎、预防休克等效果；使用甲钴胺、腺苷钴胺等药物营养神经治疗；疼痛症状严重的患者使用卡马西平、苯妥英钠等药物止痛治疗；由古兰巴雷综合征引起多发性末梢神经炎的患者，可以采取血液置换的方法进行治疗。
