葛根泡水的功效与作用包括营养心肌、解肌发表、降糖降脂、益智、升举阳气、止渴止泻等；使用禁忌有低血糖患者、孕妇等慎用；使用方法有泡茶、煮粥、煲汤等；识别技巧包括外观、气味和口感等方面。
葛根是一种常见的中药材，也是一种药食同源的食材，具有多种功效和作用。以下是关于葛根泡水的功效和作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍：
一、功效与作用
1.营养心肌：葛根中含有葛根素、大豆黄酮等营养成分，能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
2.解肌发表：葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3.降糖降脂：葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4.益智作用：某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
5.升举阳气，止渴止泻：葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
二、使用禁忌
1.低血糖患者慎用：葛根中含有的葛根素成分会对血糖产生一定的影响，低血糖患者服用后可能会加重低血糖症状，出现头晕、心慌等不适。
2.孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用：葛根具有一定的活血化瘀作用，孕妇、哺乳期妇女及儿童的身体较为敏感，服用后可能会对自身及胎儿、婴儿造成不良影响。
3.过敏体质者慎用：部分人可能对葛根中的成分过敏，服用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。
4.与其他药物同服需注意：葛根可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应的风险。因此，在服用其他药物期间如需服用葛根，应先咨询医生或药师。
三、使用方法
1.泡茶饮用：将葛根洗净后切成薄片，放入茶杯中，用沸水冲泡，闷泡5-10分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。
2.煮粥食用：将葛根洗净后切成小块，与大米一起煮粥，可加入适量的红枣、桂圆等食材，具有健脾养胃、益气生津的功效。
3.煲汤食用：将葛根洗净后切成小块，与排骨、鸡肉等一起煲汤，具有滋补身体、增强免疫力的功效。
四、识别技巧
1.外观：葛根的外观呈长圆柱形，表面呈棕黄色或淡棕色，有纵皱纹和沟纹，质地坚实，不易折断。
2.气味：葛根有淡淡的清香味，无异味。
3.口感：葛根的口感微甜，略有涩味。
五、关键信息
葛根泡水具有营养心肌、解肌发表、降糖降脂、益智作用、升举阳气、止渴止泻等功效和作用，但低血糖患者、孕妇、哺乳期妇女及儿童、过敏体质者等人群应慎用。在使用葛根泡水时，应注意使用方法和使用禁忌，避免与其他药物同服。同时，在购买葛根时，应选择正规渠道购买，以确保品质和安全。
