核桃油营养丰富，有益智健脑、美容养颜、预防心脑血管疾病、促进骨骼生长等功效，食用方法多样，可直接服用、凉拌或口服，其识别技巧包括看色泽、闻气味和看品牌等。但需注意，腹泻患者、胆囊炎患者和高热患者不宜食用核桃油，且保存时应注意放置在阴凉干燥处，摄入量也应适量。
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。它不仅营养丰富，还有着诸多对人体有益的功效与作用。
核桃油的功效与作用：
益智健脑：核桃油中的亚麻酸和磷脂含量丰富，能促进宝宝的智力发育，还能改善老年人的记忆力衰退。
美容养颜：核桃油富含的角鲨烯和维生素E等营养成分，能帮助人体保持活力，使皮肤更有弹性。
预防心脑血管疾病：核桃油中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
促进骨骼生长：核桃油中的钙含量较高，有助于儿童的骨骼生长，预防老年人骨质疏松。
核桃油的食用方法：
直接服用：每天清晨空腹口服5-10ml核桃油，可有效补充人体所需营养。
凉拌：将核桃油直接倒入菜肴中搅拌均匀即可食用，口感爽滑，营养丰富。
口服：每次服3-5ml，一日服3次，可有效治疗便秘。
核桃油的识别技巧：
看色泽：优质的核桃油颜色呈金黄色，且清澈透明。
闻气味：好的核桃油具有核桃的浓郁香气，而劣质产品则有异味。
看品牌：选择知名品牌的核桃油，质量更有保障。
需要注意的是，核桃油虽好，但也并非人人皆宜。以下是一些食用核桃油的禁忌人群：
腹泻患者：核桃油具有润肠通便的作用，腹泻患者食用后可能会加重病情。
胆囊炎患者：核桃油中的脂肪需要胆汁来消化，胆囊炎患者食用后可能会引起消化不良。
高热患者：核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸，高热患者食用后可能会加重病情。
此外，核桃油的保存也需要注意，应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。同时，核桃油的摄入量也应适量，过量食用可能会导致消化不良等问题。
总之，核桃油是一种营养丰富的食用油，适量食用对人体健康有益。在食用核桃油时，应注意禁忌人群和食用方法，以充分发挥其营养价值。
