麸炒白术具有健脾益胃、增强免疫、抗应激、抗氧化、利尿、降血糖、抑制子宫收缩等功效，使用方法有煎服、泡茶、煮粥等，在识别时可从外观、气味、质地等方面入手。
麸炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。用于治疗脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。以下是麸炒白术的具体功效与作用：
健脾益胃：麸炒白术可调节胃肠运动，能对抗乙酰胆碱、氯化钡引起的肠痉挛，同时能对抗肾上腺素引起的小鼠胃排空及小肠推进运动加快。
增强免疫：白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。
抗应激：白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。
抗氧化、延缓衰老：白术有抗氧化作用，能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。
利尿：能促使电解质的排出，特别是钠排出量增多，有明显而持久的利尿作用。
降血糖：白术能降低血糖，大白鼠灌胃煎剂或浸膏，血糖稍有降低。
抑制子宫收缩：白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。
需要注意的是，白术性温，阴虚内热、津液亏耗者慎服；内有实邪壅滞者禁服。此外，麸炒白术的使用方法有很多种，常见的有以下几种：
煎服：将麸炒白术饮片放入锅中，加入适量清水，浸泡30分钟左右，然后用武火煮沸，再改用文火煎煮20-30分钟即可。一剂药可煎2-3次。
泡茶：将适量的麸炒白术饮片放入杯中，用沸水冲泡，闷盖10-15分钟后即可饮用。可反复冲泡2-3次。
煮粥：将适量的麸炒白术饮片和大米一起煮粥，可根据个人口味加入适量的冰糖或盐调味。
在识别麸炒白术时，可以从以下几个方面入手：
外观：麸炒白术饮片的外观为不规则的片状或圆形厚片，外表皮为黄棕色或灰棕色，有皱纹和瘤状突起，切面为黄白色或灰黄色，有放射状纹理和裂隙。
气味：麸炒白术饮片有特异的香气，味微甘、辛。
质地：麸炒白术饮片质地坚硬，不易折断。
总之，麸炒白术是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。在使用时，应注意剂量和使用方法，避免不良反应的发生。同时，在识别时，应注意外观、气味和质地等方面的特征，以确保购买到正品。
