中餐上菜知识（精选5篇） 中餐上菜知识 篇1 　　1.摆菜的位置 　　散座摆菜摆在小件餐具前面，间距适当，一桌有几位散座宾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定...