在食堂吃营养早餐，是每个人每天工作学习主要能量来源之一。那么，食堂早餐100种（食堂早餐小菜100种）都有哪些呢？一般早餐小菜有：干锅豆角、牛油鸡蛋、香蕉麦片、番茄烤鸡蛋、火腿烤面包、鸡蛋三明治、绿豆芽豆腐等；主食有：早餐豆浆、稀饭、煎蛋、煎饼、糊米粥等。
1、 干锅豆角：把豆角清洗干净，切成小块，倒入干锅中，加入少许清水，放入一些葱花、姜片和料酒，一起煸炒，再加点食盐调味，炒熟即可。
2、 牛油鸡蛋：准备：1个鸡蛋，1茶匙牛油。将鸡蛋打入碗中，用勺子搅拌均匀；热锅，加入牛油形成油铺，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，中火慢炒，慢慢将鸡蛋熟化，片刻后即可捞出，撒上火鸡肉末搭配一些香料，可作为一道美味早餐，营养可口。
3、 香蕉麦片：首先，将麦片和水混合，加热慢煮约3分钟，加入适量牛奶，再放入苹果和香蕉；煮至麦片变为嫩软，再加入适量的糖或蜂蜜，调味做成美味的香蕉麦片早餐，用来补充精力。
4、 番茄烤鸡蛋：准备：2个鸡蛋，半个番茄，少许盐、胡椒粉和淀粉，适量植物油。将鸡蛋杯中打散，加入番茄碎末，盐、胡椒粉和淀粉，充分搅拌均匀，热锅，放入植物油，倒入蛋液，中小火煎至表面金黄，就可以出锅装盘再配上番茄片、蔬菜装饰，美味又好看，十分适合作为早餐供给。
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