如何蒸大米饭更好吃
在这种情况下，有没有什么巧妙的办法让我们在蒸大米饭的时候，不让米饭变的“硬而难吃”，每顿饭都吃甜而软的米饭？当然，看看下面这个让陈大米或者坏大米变得好吃的诀窍。
第一步:将适量大米放入小碗中，用清水洗净两遍。
第二步:将洗好的米沥干，将沥干的米和水按1:1.5的比例倒入锅中，浸泡半小时左右。
第三步:浸泡过的大米要再洗一遍，也要洗两遍。
第四步:在洗好的米饭上放一点白醋，摇匀。然后按照正常方法煮饭。
看到这里，有人要问，为什么我们要泡半个小时的饭？又不像煮粥。事情是这样的，在用水浸泡大米的过程中，会有一些水分渗透到大米中，这样会缩短蒸米饭的时间，减少一些营养的流失。蒸饭既香又有营养。
白醋的作用是减少一些米饭中维生素的通过，使蒸出来的米饭更香更软。而且醋可以帮助糖尿病人更好的控制血糖，减缓人体对碳水化合物的吸收，避免血糖过度升高。还有一点在夏天特别重要，醋能让蒸饭“保质期”更长，不会变。你没想到吧。
新手要注意把米水比控制在1:1.2~14之间。一般来说，蒸饭的水位比米饭高2~4厘米。但如果大米中掺入了粗粮和矿渣，就要适当多加水。当然，浸泡粗粮一段时间也是一个不错的选择，因为粗粮的“吃水”能力太高，通常需要很长时间才能蒸熟。
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